上图是全球不同地区的胃癌发病率地图，颜色越深，发病率越高。大家可以明显看出，中国大陆地区是全球胃癌发病率最高地区之一。另外，日本，南韩的发病率也很高，东亚地区可谓是胃癌发病的“重灾区”。

为什么每年世界上新增的胃癌病例有超过半数来自东亚地区？为什么中国胃癌发病率和死亡率与其他国家相比要高得多？难道是人种原因吗？是亚洲人的体质容易得胃癌吗？今天JMT日本医疗（日本医疗观光株式会社）就来为大家揭开这些谜团。

我们曾在之前的文章中提到过，患癌的主要原因就是致癌物暴露，造成胃癌的罪魁祸首之一就是“高盐饮食”。高盐食物可以破坏胃黏膜，而腌制类食物添加的用于防止腐败的亚硝酸盐，在食物的发酵和胃部食物消化过程中则会产生N-亚硝基化合物。这是一种已知的高致癌物。

韩国的人均食盐摄入量达到13.5克／天，几乎是世界卫生组织建议的3倍。每一天韩国的传统泡菜为爱吃咸的韩国人提供了超过20%的盐分。日本人的腌菜就更丰富了，从腌子、腌海参到渍黄瓜、渍萝卜，应有尽有。

中国人就更不用提，童年经常有被餐桌上咸鸡咸鸭咸肉支配的恐惧。咸菜、萝卜干、腐乳、鱼露等等，一个比一个咸，却偏偏是我们日常生活中离不开的佐餐小菜。中国胃癌高发的地区主要集中在东部沿海和中西部的黄河中上游地区。某些局部区域的发病率甚至会离奇的高。年前后福建长乐男性的胃癌死亡率高达.5人／十万人，江苏盐城女性的胃癌死亡率也到达57.1人／十万人。至今胃癌仍然是江苏省发病率最高的癌症。

罪魁祸首之二：幽门螺旋杆菌

高盐食物会破坏胃壁，而受到破坏的胃壁会增加幽门螺旋杆菌的感染风险，有八到九成的慢性胃炎、胃溃疡都是由幽门螺旋杆菌引起的。再加上长期的胃溃疡会导致胃癌，世界卫生组织便宣布幽门螺旋杆菌为微生物型的致癌物质。

为何日本胃癌治愈率高？如果说是因为医疗技术的问题，那么欧美的医疗技术够发达了吧，日本的治愈率也是远高于美国。所以医疗技术并不是其中最主要的一个因素。经过研究发现，日本胃癌的治愈率之所以那么高，主要在于「早筛查早发现」。

关于癌症，我们都清楚如果在能够在早期发现的话，5年以上治愈率是很可观的。而日本，就是赢在了起跑线上。

通过数据来看，日本每年总共有万人进行胃镜检查，也就相当于有12.5%的人能够对自己的胃进行筛查。从这个数据推算出来，5年的话就相当于有62.5%的人对胃进行筛查。我们想一下自己，是否家里有人五年内做过一次胃镜？没有。也就是因为我们并没有这种忧患意识，因此导致发现胃癌是已经步入中晚期，到了中晚期治愈胃癌的几率就相当低了。我国早期胃癌诊断率仅仅10%，

因此，日本胃癌治愈率值得我们深思。每个人能都应该有忧患意识，定期对胃部进行筛查，努力做到早发现、早治疗。日本的成功秘诀就是努力做到全民筛查。

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