健康饮食忌讳nbsp四种最致癌的

很多人都“谈癌色变”，那末你知道吗？平常饮食习惯如果不当的话，很容易引发癌症。你知道有哪些饮食忌讳吗？今天告知大家四种最致癌的饮食恶习，一起来警惕一下吧！

食道癌

吃得太烫常吃腌制/熏制食品

进食过烫与食道癌的产生有着密切的关系。人的食道壁十分柔嫩，当进食温度超过50℃-60℃，食道的黏膜就会被烫伤。反复烫伤可构成浅表溃疡，招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症。久而久之，就会引发黏膜质的变化，以致癌变。而熏制或腌制的食品，如熏肉、咸鱼、腌酸菜等可产生亚硝酸胺，一种强烈的致癌物资。爱喝滚烫的功夫茶、喜欢吃腌制食品的潮汕地区，是广东食道癌、胃癌的多发区。

胃癌

烧烤、腌制食品埋下“炸弹”

全球胃癌多发的主要地方在亚洲，中国的发病率也非常高，占了全球的40%左右。临床中发现，许多胃癌的患者本来都是一些慢性的胃炎患者，他们普遍存在三餐不规律，喜欢吃腌制和熏烤类食品等情况。特别是以炭火烧烤肉类时，油脂滴在炭火上，会产生有毒性的“多环芳羟”，随烟熏挥发，又吸收回食品中。故吃炭烤肉鱼类经常有一种特殊风味，但此种化合物却是致癌物资。

肠癌

红肉吃得太多果蔬吃得太少

长时间喜欢进食红色的肉，如牛、羊、猪肉和动物内脏等食品，而蔬菜水果却摄取不足，将大大增加罹患大肠癌的风险。由于人体在消化这些高胆固醇食品时，产生的胆酸的代谢产物和胆固醇的代谢产物增多，可造成肠腔内厌氧菌增多，这些因素对大肠黏膜上的腺瘤会有强烈的刺激作用。如果一直不改变饮食习惯，经过年的刺激和发展，大肠黏膜上的腺瘤会产生癌变，终究构成大肠癌。

而五谷杂粮及新鲜的蔬果都富含纤维质，能增进肠道蠕动，刺激大便快速排出，减少致癌物与肠道接触的时间，并冲淡肠道内致癌物资的浓度，因此纤维素摄取多的人们得肠癌的机会比较低。

肝癌

发霉食品产生的黄曲霉素是“首恶”

在我国沿海地区特别在长江三角洲及珠江三角洲等地发病率最高。究其缘由是沿海地区气候湿润，花生、豆类、米、面粉等食粮制品若储存不当会产生黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌(特别是肝癌)物。

其他癌

高脂肪与高热量的饮食:与乳腺癌产生呈正相干，可能与子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌和胆囊癌的产生有关。

喉癌、口腔癌与吸烟、酗酒有关;香烟中的焦油等物资还是致使肺癌和胰腺癌的致癌因素。最近研究表明，吸烟和妇女宫颈癌也有关系。

甲状腺癌与饮食中缺碘有关;

鼻咽癌与饮食中亚硝基化含物(如亚硝胺)污染有关。

另外，专家提示，不要常常吃有可能致癌的药物，如激素类药物、大剂量的维生素等。不要用有毒的塑料制品(聚氯乙烯)包装食品。