如红薯、胡萝卜、绿色蔬菜、小白菜、紫菜、海带、韭菜、芹菜、南瓜、辣椒、菠菜等，可预防肺癌、膀胱癌、食管癌及咽喉癌。

如油菜、芥菜、雪里红、青蒜、蒜苗、荠菜、菜花、草莓、萝卜、柿子椒、山楂、菠萝，可阻断强致癌物质亚硝酸的合成，预防食管癌、胃癌。

如卷心菜、萝卜、油菜、大白菜、甜茅根、荠菜等，可阻止致癌物质基因突变的作用。

不吸烟可减少肺癌的发生率，戒除嚼槟榔的习惯可防口腔癌。

尽量多生吃新鲜蔬菜、水果等，可防胃癌，少吃红肉对于预防前列腺癌可能有益处。

霉变的食物中含有大量的黄曲霉毒素，是导致肝癌的主要危险因素之一，不吃霉变的食物可防肝癌发生。

适当采取低脂饮食，可预防乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、子宫癌。

多吃富含纤维素的食品，可降低结直肠癌的发生率。

进食不宜过烫，少饮酒，可防食管癌、胃癌、肝癌的发生。

美国营养学家通过对冻肉的一些列研究发现鱼肉反复冷冻次数越多，含致癌物质越多。

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