汉书食货志下，称酒是“百药之长，嘉会之好”。周礼说，酒所以养老也，所以养病也。可知酒在中国人的文化中占有重要的地位，而且具有相当正面之意义，但是喝酒所造成的影响在过去的各项研究中一再被证明，而其影响性遍至个人健康、家庭甚而整个社会，引发的疾病与公共卫生问题值得重视。

　　一项发表在权威医学期刊《柳叶刀》的大规模研究，涵盖了个国家及地区的万饮酒者，这项研究显示，仅年，全球就有约万人因饮酒死亡，全世界5.5%的癌症发生和5.8%的癌症死亡是酒精引起的。也就是说，每18个癌症里，就有一个是喝酒导致的。

世界卫生组织早已把酒精（饮料）列为1类致癌物。饮酒和常见的乳腺癌、结直肠癌、肝癌、食管癌、胃癌以及胰腺癌等都有直接关系，当然，和酒关系最密切的癌症类型，来自喝酒会直接接触的组织——如口腔癌、喉癌以及食管癌等。年来自美国临床肿瘤协会最新数据显示：41%的口腔癌，23%的喉癌，22%的肝癌和21%的食管癌均于饮酒相关。

中国在全球饮酒致死排行榜排第一！

　　《柳叶刀》在最新的全球饮酒统计和预测中指出，过去20年，中国人的人均饮酒量出现了大幅度提升。在针对中国人饮酒基因的研究中，研究者发现，能喝酒、喜欢喝酒甚至喝酒喝到统计表爆表的人，才是数据贡献的主力，也是健康风险度最高的人。总的来说，基因决定了哪些中国人“能喝酒”。

△全球饮酒致死排行榜

按照研究者的测试结果，中国人在酒精代谢方面的关键基因存在两种变异——这两种变异导致携带变异基因者代谢酒精的能力下降，摄入酒精的不适度会提高。

因此，携带者会因为喝了酒比普通人难受得多，而变得不能喝酒。

　　△上图中，白色菱形代表得是未变异得基因，蓝色菱形和红色菱形分别是两种不同程度的变异，红色菱形变异得更为彻底，因此，在饮酒统计中，携带这种基因的人几乎不喝酒（在图中就表现为饮酒量紧贴底线）。

　　尽管基因决定了某些人更能接受喝酒，从而导致饮酒量更高，但是基因允许你多喝，可并不能抵挡疾病。本次针对中国人基因与饮酒分析的研究发现，管你能喝不能喝，只要一喝，就血压上升、卒中风险上升，甚至还会出现心血管疾病问题……

　　而且，这项分子层面的研究还发现，原来所谓的“少喝一点有好处”，“少喝会导致心脑血管疾病风险下降，喝得多才会上升”，是站不住脚的。

△直接上升的血压

△直接上升的脑卒中风险。从左到右依次是缺血性卒中、出血性卒中和总的卒中发生风险统计

△冠心病风险的上升

　　本研究的重要之处在于：即使一天喝一杯也会缩短人的预期寿命，少量饮酒，低风险，但并非绝对安全！

女性饮酒风险更高！

　　牛津大学的NaomiAllen和她的同事，分析了百万妇女调查的数据，该调查从年起收集了年龄介于50到64岁之间的万女性的健康信息，研究发现，每天即使只喝一杯酒也会增加女性罹患几种癌症的风险。

　　研究人员想观察女性自己报告的饮酒习惯是否与研究期间发生的例癌症有关联。他们发现在那些每天平均饮酒一杯的女性中，酒精导致每千名女性增加11例乳腺癌，口腔癌、咽癌和直肠癌各一例以及0.7例的食管癌、喉癌和肝癌。对那些同时吸烟的女性来说，喝酒还增加罹患口腔癌和喉癌的风险。

　　对于女性个体，饮酒的风险很小，在发达国家，大约每1,名妇女中有名患癌症，每日额外饮酒增加了11例乳腺癌病例和4例其他癌症病例。但在全英国整体而言，患癌症人口中约13%是饮酒造成的。

　　作为患癌风险率最高的国家，我国癌症的死亡率不断飙升，主要还是在于我们的预防意识不够强。对于烟酒所造成的健康危害，除了戒烟戒酒外，选择一种对的有效的预防措施也是非常重要的。

氢气可有效预防饮酒所造成的多种危害

心血管疾病：

　　心血管疾病是世界范围内的头号死亡原因，心肌梗死发生后尽快重新恢复冠状动脉血流是最有治疗价值的手段。但是心肌梗塞后恢复血流会导致缺血再灌注损伤，这也能导致患者死亡。日本北里大学近期的研究显示，氢气对脑组织缺血再灌注损伤具有很好的保护效果，这一发现引起大量学者的跟进，发现氢气对各种组织，如心脏和肝脏缺血再灌注损伤都具有保护作用。

护肝：

　　另外一项来自第二军医大学研究显示，氢水可减轻急性酒精性肝损伤，可能与抗氧化应激、减轻炎症反应和抑制ERKl／2通路有关。氢水可有效的抗氧化应激和脂质过氧化，改善肝功能，减轻酒精诱导慢性肝损伤。

　　此外，氢做为一种新型抗氧化抗炎症分子，对多种氧化应激和炎症反应相关疾病具有理想的治疗效果。酒后饮用氢水能够帮助肝脏及有效清除酒精分解过程中产生的乙醛、过氧化物等有害物质降低对肝脏组织的氧化损伤，同时可以清除饮酒后身体产生的大量恶性自由基，从而基起到解酒护肝的作用。

　　氢气对于癌症高危人群的预防作用也能有积极意义。乙肝和HPV病毒感染人群患肝癌、子宫颈癌的几率大增，通过摄入氢气来预防癌症生成，另外，对于饮酒吸烟、长期暴露高危环境的人群和肿瘤家族史人群，摄入氢气也能起到预防作用。

　　一般来看，如何用氢分为“吸氢气”和“喝氢水”，这两种方式有各自不同作用特点，目前在理论上还难以分别量化效果的时候，对于凶险及长期慢性疾病，吸氢同时喝氢水，应该是效率最高作用最全面的组合。

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