镇江名吃有“3怪”

江南有句俗话：“镇江有三怪，香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖。”

　　镇江香醋，相传为古代杜康的儿子所造，风味独特，闻名中外。它的特点是酸而不涩、香而微甜、色浓而味鲜。更怪的是这类香醋寄存时间越长，不但不坏，反而味道越来越好。镇江香醋以“金山牌”最著名。

　　肴肉是肴蹄肉的简称，也是镇江的传统名产。肴肉，皮白肉红、卤冻透明，状如水晶，故又称水晶肴蹄。它具有香、酥、鲜、嫩四大特点，且肥而不腻，以姜醋佐餐其味更佳。传说肴肉刚刚问世，恰逢八仙中张果老赴蟠桃会，途经镇江，闻到肉香，闯进酒海街一家夫妻小酒店，一连吃了三只半肴蹄治疗白癜风权威医院，他不把肴肉当菜而当饭吃了，这就是第二怪的来历。从此，人们也把肴肉当主食吃了。如今肴肉以镇江“宴春酒楼”的最著名。

　　镇江下面条的技艺使人叫绝，又称1怪。一口盛满清水的大锅，面条放进锅白癜风产生的原因后，便朝面汤里撂进一只小锅盖，让它飘面锅里，听说，这样下的面条捞进碗里不硬不烂入味爽口，因此这类面也称为“锅盖面”。“宴春酒楼”的白汤大面就是这类特点的小吃。