很多老人喜欢吃牛羊肉，但癌症病人能否吃牛羊肉这类肉制品呢？民间认为癌症病人不宜吃牛羊肉，这些都是发物。也有很多人认为牛羊肉营养物质含量高，应该多吃。哪种观点对呢？

“癌症患者不能吃发物”的说法是值得推敲的。癌症是否复发恶化与吃不吃发物无具体关系。鸡、鱼、虾、羊肉、海鲜等“发物”大多只和过敏性疾病有关，如过敏性皮炎、过敏性哮喘等疾病。而癌症患者在康复期间，其身体的免疫力十分低下，需要多补充蛋白质、热量和维生素来提高自身的免疫力。而牛羊肉等正是富含蛋白质的食物，应该是可以进食的。

另外，有些“发物”还对癌症治疗有利，羊肉、海参、黄鱼、带鱼、贝蛤、海带、鲍鱼、对虾等还可能具有抗癌作用，有些甚至就是抗癌药中的成分。所以，不要误以为发物可以让癌症复发，有时还能起到预防癌症复发、抑制癌症扩散的作用。癌症病人更要补充足够的能量和蛋白质，牛羊肉的合理食用不再是癌症病人的禁忌。

但癌症病人的饮食护理还应在医生的专业指导下进行，具体情况应具体分析，千万不能偏信各类食疗信息。应科学的、全方面的进行饮食护理。

癌肿病人的“忌口”应当因病而异，因人而异，因治疗方法而异，绝不能笼统规定能吃什么，不能吃什么，这也不敢吃，那也不敢吃，最后使病人的营养状况日趋恶化，对治疗很不利。因此，对癌肿病人的“忌口”，主张食谱不宜太窄，忌口不宜太严，要看脾胃功能以及病情的寒、热，虚、实给予必要的食补和食疗。

一般饮食禁忌可分为病情禁忌和药物禁忌两类。

病情禁忌：

某些病需要禁忌一些食品，如疔疮忌食荤腥发物，肺痨病忌食辛辣，水肿病人禁食盐，黄疽病人忌食油腻，温热病忌食一切辛辣热性食物，寒病忌食生冷瓜果。这是一般的禁忌原则，癌症病人还应注意下列事项：蔬菜、瓜果性质多寒，能清热解渴，根据“热则寒之”的原则，适用于热性疾病，如发烧、咽喉痛，肿物灼热，肿胀，大便燥结等疾病。但由于这些食物多为生冷，性寒，容易使胃肠功能受到影响，故一切虚寒癌症病人的胃腹疼痛、呕吐，泄泻等症均应慎忌。

生姜、花椒、大蒜，酒等多属辛热，少食有通阳健胃作用，适用于寒性癌肿病人的胃腹寒痛等症。若多食则生痰助火，刺激癌肿，故对上焦癌肿、皮肤癌肿等患者均应慎忌。荤肥厚味，油炸食物，因其质地坚硬，且难消化，有损消化器官，凡属口腔、舌、喉癌及食管、肝、胆，胃、肠癌症者均应慎用。

药物的禁忌：

服用某些药物，需要忌一些食物。如鳖甲忌苋莱，荆芥忌鱼蟹，天门冬忌鲤鱼，白术忌桃子、李子、大蒜，蜂蜜忌葱，铁屑忌茶叶，补剂忌莱菔及碱类食物等。

总之，癌症病人的膳食应注意以下几点：饮食不可太单调，营养成分应平衡，营养素不宜过少，但也不能过多，如脂肪过多可促进心血管疾病的发生，还可促进结肠癌的发生。尤应劝告病人不能偏食。

应设法增进病人的食欲，注意食物的感官性，质、色、香、味，必要时可少量饮酒(肝癌病人或肝功能异常的其他病人除外或口服小剂量皮质激素以刺激食欲。

膳食中应含适量的新鲜蔬菜，水果(内含较多的纤维素及维生素)、豆类及其制品，或用含维生素C及维生素A较多的其他食物。因为水果和豆类可产生防癌效果，维生素A、C可抑制癌肿细胞的增殖，还可使异常细胞转为正常。

病人在化疗或放疗期间尤应注意提高热量，增食含蛋白质和维生素多的食物。

如病人胃肠道症状明显，进食难于补充营养时，可采用静脉高营养疗法，从静脉内输注多种氨基酸和高浓度葡萄糖等。

同时还可吃具有抗肿瘤作用的食物如菌类、花菜、大蒜、海带等。以扶正补气的中药如医用级灵芝孢子粉或高浓缩的灵芝制剂可提升治疗效果，改善预后状况。