鲜黄花菜怎样吃

黄花菜是人们餐桌上的一道美食。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富白癜风治疗时间，其中的蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等都是人体所必须的营养，其所含的胡萝卜素乃至超过西红柿的几倍。但是，在吃黄花菜时也要注意一些问题，下面小编就告知大家鲜黄花菜怎样吃。

鲜黄花菜里含有一种叫秋水仙碱的物资。未经加工的鲜品含有秋水仙碱，如果不进行白癜风能彻底治好吗高温加热，秋水仙碱不会被分解。虽然秋水仙碱本身无毒，但吃下去后，在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。这类物资能强烈地刺激消化道，成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱（相当于鲜黄花菜50~100克），便可产生急性中毒，出现咽干、烧心、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可出现血便、血尿或尿闭等。如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。中毒潜伏期一般为半小时到4小时。

那末怎样才能既饱尝黄花菜的鲜美又避免中毒呢？由于秋水仙碱易溶于水，食用前可将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，或用开水烫一次后再用冷水浸泡两小时，这样就不会引发中毒，并且每次食用不超过50克为好。

另外，如果不当心发生鲜黄花菜中毒，应当首先口服泻药导泻催吐，然后口服藿香正气水，或饮绿豆甘草汤。干黄花菜不含有秋水仙碱毒素，可以放心食用。